Asal Usul Nama Kecap Inggris

 





Kecap inggris adalah saus berbentuk cairan encer berwarna gelap dengan rasa sedikit asin dan aroma yang harum. Kecap inggris dibuat dari cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, bawang bombay, bawang merah, cengkih dan bawang putih.

 

Biasanya kecap inggris digunakan untuk bumbu rendaman daging atau juga bumbu pada masakan chinese food seperti ayam goreng mentega, burung dara saus mentega, bistik, sapi lada hitam dan lainnya. Pencampuran kecap inggris pada masakanan dapat menghasilkan aroma yang harum.

 

Namun, tahukah Anda kenapa kecap ini dinamakan dengan kecap Inggris?

 

Asal Usul

Apakah karena berasal dari Inggris? Ya kamu benar. Kecap ini memang berasal dari Inggris, lebih tepatnya di Kota Worcester.

 

Di kota itulah dua ahli kimia bernama John Lea dan William Perrins bereksperimen menghasilkan kecap Inggris untuk pertama kali pada tahun 1835. Oleh karena itu, di luar negeri, kecap ini disebut dengan worcertershire sauce atau worcerster sauce. Ada cerita menarik dibalik penemuan kecap Inggris walaupun kebenarannya masih simpang siur. Lea dan Perrins menceritakannya kepada karyawan-karyawannya secara lisan dan turun-temurun selama ratusan tahun.

 

Ada seorang bangsawan Worcestershire bernama Lord Sandys. Dia meminta Lea dan Perrins untuk membuat rasa kari seperti yang pernah dia makan ketika dia berada di Bengal, India. Lea dan Perrins berusaha membuat bumbu kari yang diminta oleh bangsawan. Namun, sayangnya rasa yang dihasilkan hanya seperti saus biasa. Mereka menganggap itu sebagai hasil yang gagal dan membuang barel besi berisi saus-saus itu ke ruang bawah tanah.

 

Beberapa bulan kemudian, saus-saus itu ditemukan oleh seorang pegawai. Dia mencicipi saus itu dan ternyata rasanya enak. Rasa saus itu berubah karena sudah mengalami fermentasi selama beberapa bulan. Sejak itulah kecap Inggris dibuat dalam jumlah besar dan disebarkan ke seluruh dunia. Nama Lea & Perrins juga menjadi merek dagang untuk produk kecap yang mereka ciptakan. Sampai sekarang, kecap Inggris sudah digunakan di berbagai negara dengan berbagai merek di pasaran.


Sumber: makanansehat.biz